Animalistas y rescatistas de animales realizaron una marcha desde la zona Centro hasta la Fiscalía General del Estado durante esta mañana, para pedir por los derechos de los animales.
Con pancartas tuvieron la consigna de gritar «basta de maltrato animal», además de exigir que no se quede impune el caso del perro que fue ahorcado y colgado con un cable en el fraccionamiento Parajes de Oriente.
Oswaldo Robledo, activista y subdirector del albergue “Patitas Mojadas”, declaró en días pasados que esta marcha es debido a la necesidad urgente de justicia para los animales que han sufrido abusos.
El activista expuso que están pidiendo que estas iniciativas sean aprobadas en Fiscalía General del Estado y en el gobierno, para que los responsables sean castigados con cárcel, no con mínimas multas.
Oswaldo Robledo enfatizó la importancia de la marcha como una forma de visibilizar el problema y exigir cambios reales en las políticas de protección animal.
La ensalada Caesar’s, el ícono histórico, turístico y culinario de la ciudad fronteriza de Tijuana, cumple este año un centenario de su creación, con lo cual se consolidará como una de las recetas más conocidas y reproducidas a nivel mundial, que ahora es resguardada por una familia de chefs y empresarios encargados de mantenerla como una tradición.
Javier Plascencia, reconocido chef internacional, es uno de los que se han encargado de mantener presente la historia y tradición de este platillo que fuera creado en 1924 por el chef italiano Cesar Cardini, en su restaurante Caesar’s, y de llevarlo a varios rincones del mundo siempre buscando que se respete la forma precisa de su preparación.
Foto: Joebeth Terríquez
LOS GUARDIANES DE LA RECETA
Placencia dijo a EFE que sin duda los integrantes de su familia son ahora “los guardianes de la receta”, lo cual les implica “una responsabilidad muy grande por el hecho de mantener esta tradición, para que no se pierda y seguirla preparando y fomentando cómo se debe de hacer, ese es nuestro trabajo”.
El chef que fuera reconocido recientemente con estrellas Michelin, resaltó la importancia de la celebración de este centenario de la ensalada, de la cual resaltó que su nombre correcto es “Caesar’s y no César”, pues se trata de un platillo internacional que se creó en Tijuana, lo cual es muy importante para la ciudad por su aportación al mundo culinario.
“Es una celebración muy importante para Tijuana, son cien años de una de las recetas más importantes de la gastronomía mundial, una receta mexicana que fue creada aquí en Tijuana por un italiano muy mexicano”, dijo.
Agregó que “es una receta que en el restaurante Caesar’s se sigue preparando tal cual como la creó Cesar Cardini y que ha viajado por todo el mundo, una de las recetas más consumidas e importantes de la historia de la gastronomía”.
Foto: Joebeth Terríquez
MITOS Y REALIDADES DE SU CREACIÓN
“Alrededor de la creación de esta ensalada existen muchos mitos”, dijo a EFE el historiador José Fernando Escobedo de la Torre, egresado de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), motivo por el cual desde el año 2016 se enroló en la tarea de llevar a cabo una investigación a fondo que quedará plasmada en un libro que conmemorará este centenario.
“Me di a la tarea de estudiar este platillo junto con Armando Avakian Gámez, quien es propietario del hotel y restaurante Caesar’s, el cual le renta a la familia Plascencia, quienes lo han mantenido como un ícono cultural y turístico de Tijuana”, refirió.
“Comenzamos a trabajar esta historia a partir del 2016 y hoy podemos puntualizar que el origen de la ensalada es el 4 de julio de 1924, creada por Cesar Cardini, originario de Italia, quien llegó a Tijuana en 1920 por cuestión de la prohibición del alcohol en Estados Unidos”, expuso.
El historiador detalló que la familia Cardini, teniendo la tradición del consumo del vino, y ante lo que les significó la prohibición como una restricción a su cultura, Cardini buscó la manera de continuar con sus negocios y el lugar más cercano a donde se encontraba, en San Francisco, California, fue Tijuana y así fue como llegaron a esta ciudad.
Foto: Joebeth Terríquez
“Cesar Cardini y su hermano abren un restaurante, el Caesar’s y también la primera fábrica de cerveza y destilería de whisky, además de una productora de vino, y así comienzan sus andanzas. Pero luego hay muchos mitos alrededor de este platillo, porque no se había hecho un trabajo de investigación detallado, y nosotros hicimos esa tarea”, destacó.
Detalló que uno de los mitos más importantes es el que cuenta que la ensalada fue preparada de manera espontánea, en el que se narra que, debido a la falta de comida, agarraron los pocos productos que le quedaban en el restaurante y así prepararon la ensalada.
“Pero esa historia no es verdadera, la misma hija de Cesar Cardini, Rosa Cardini, lo desmiente, resaltando que su padre no era una persona improvisada en la cocina, sino que era un chef especialista con una larga trayectoria y que la ensalada la creó a conciencia propia”, expuso.
LIBRO Y FESTIVAL PARA CONMEMORAR CENTENARIO
Sin más detalles, Escobedo de la Torre precisó que toda esta historia completa y detalla quedará plasmada en un libro que serán editado por la Editorial Larousse, el cual estará dividido en dos partes: la primera es la parte histórica que le tocó realizar.
La segunda parte contempla el presente de la ensalada con recetas que se han configurado alrededor del mundo sobre su preparación, parte de la cual se encargó el chef Julián Plascencia. Un libro que verá la luz el 5 de julio durante el Festival de la Ensalada Caesar’s que llevarán a cabo en Tijuana para celebrar el centenario.
«Se solicita el apoyo de la comunidad para localizar a familiares de un adulto mayor extraviado/menor de edad», así inicia siempre el boletín de prensa.
Estas solicitudes son comunes en Ciudad Juárez, donde la vulnerabilidad de niños y adultos mayores se manifiesta en sus calles, cuando se encuentran personas extraviadas, desorientadas y sin la capacidad de encontrar el camino a casa.
En medio de esta atmósfera, en muchas ocasiones, niños y niñas o adultos longevos son resguardados por agentes de la Policía Municipal, donde tras la publicación de una pesquisa, son recogidos por sus familiares a las oficinas de Trabajo Social.
Sin embargo, otras veces, quedan en el abandono o en el olvido, por lo que son trasladados a albergues municipales o a las instalaciones de la Subprocuraduría de la Defensa del Menor, ya que no se pudo localizar a sus familiares o nadie fue a reclamarlos.
Foto: Pixabay
De acuerdo con información de la Secretaría de Seguridad Pública Municipal, en este 2024, un total de 44 adultos mayores fueron asegurados por la corporación, luego de que se localizan en calidad de extraviados en la vía pública.
Asimismo, 54 menores de edad, de entre 2 y 17 años fueron encontrados en la misma situación.
La Policía Municipal informó que del total de personas aseguradas, 8 adultos mayores fueron trasladados a algún albergue de la localidad, mientras que 19 menores se pusieron a disposición del Subprocuraduría de la Defensa del Menor (DIF), luego de que nadie fue a reclamarlos.
Una situación similar ocurre en el caso de los adultos mayores.
De acuerdo con la Ley de Derechos de las Personas Mayores en el Estado de Chihuahua, en el apartado I del Artículo 150, constituyen infracciones realizar cualquier conducta que ponga a la persona mayor en situación de riesgo o desamparo, según con los artículos 121, 122 y 123, donde se incluye el abandono.
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Adrián Sánchez Contreras, vocero de la Policía Municipal, indicó que en el caso de los adultos mayores, cuando no son reclamados por sus familiares, son trasladados a un albergue.
Sin embargo, en el caso de los menores de edad, cuando acuden los padres o tutores, deben acreditar que están a cargo de ellos, así como el caso es analizado por un juez.
Mientras que si nadie acude a recogerlos es la Subprocuraduría del Menor la que se hace cargo de ellos.
¿Cómo sanciona el Estado el abandono?
De acuerdo con el artículo 11 del Código para la Protección y Defensa del Menor en el estado de Chihuahua, las sanciones por el maltrato a un menor que no llegue a constituir delito o causa de pérdida de la patria potestad, podrá ser sancionado a juicio por la Procuraduría del Menor o DIF Municipal.
Las sanciones por abandono, migración y maltrato a menores son: amonestación por escrito; multa de tres a cincuenta veces el salario mínimo general vigente y con una terapia individual o familiar. Donde la multa oscilaría entre los 746.79 y 12 mil 446.5 pesos.
Mientras que en el caso de los adultos mayores, la Ley de Derechos de las Personas Mayores en el Estado de Chihuahua establece que las sanciones son: amonestación con apercibimiento, multa, servicio a favor de la comunidad, en beneficio a la población mayor, suspensión temporal del servicio que ofrezca un establecimiento residencial o de cuidado de personas mayores.
La multa podrá imponerse hasta por el equivalente a tres meses, de acuerdo con el valor de la Unidad de Medida y Actualización vigente que para este 2024 es de 3 mil 300.53 pesos mensuales, es decir, una sanción de hasta 9 mil 901.59 pesos, según se especifica en el Artículo 151 de la misma ley.
En consecuencia, en ambos casos, toda persona o institución pública o privada que tenga conocimiento de maltrato o abandono, deberá comunicarlo quienes proveerán sobre la custodia correspondiente y se abocarán a la investigación de los hechos.
En el estado de Chihuahua, de acuerdo con el Censo de Población y Vivienda del año 2020 se estimaba una población de 278 mil 960 adultos mayores de 65 años, de los cuales, poco más de 140 mil estaban en alguna condición de vulnerabilidad que responde a la falta de pensión, la falta de familiares directos que les brinden apoyo o bien, que se encuentren viviendo en asilos.
Esta cantidad representa el más del 50 por ciento de la población de adultos mayores en alguna situación de vulnerabilidad.
Mientras que según el Informe de Pobreza y Evaluación de CONEVAL, durante el 2018 la entidad se ubicó en el lugar número 24 a nivel nacional, en porcentaje de adultos mayores en situación de pobreza.
Sin embargo, el abandono u omisión de cuidados de adultos mayores no contempla sanciones graves en el Código Penal del Estado de Chihuahua.
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Al respecto, el diputado Benjamín Carrera Chávez, dijo que presentaron una iniciativa de ley para sancionar con hasta 2 años de prisión a quienes que abandonen a los adultos mayores, pues se trata de una práctica común en la entidad.
La iniciativa contempla reformar el artículo 156 BIS de la siguiente manera: «A quien, teniendo la obligación de cuidar o encontrándose legalmente a cargo de una persona incapaz de valerse por sí misma, incumpla sus obligaciones como responsable de dicha persona ante algún centro, institución de cuidado o establecimiento asistencial, ya sea público o privado, repercutiendo esta omisión en el cuidado de la persona incapaz o adulta mayor, se le impondrán de seis meses a dos años de prisión».
El diputado señaló que se trata de una situación apremiante que debe ser considerada, así como la posibilidad de una sanción con años en prisión, debido a la vulnerabilidad a la que se exponen los adultos mayores.
Comentó que el abandono de personas mayores es una problemática social que aumenta por los cambios en los índices de natalidad y se ve afectado por la estadística de mortalidad, lo cual evidencia el enorme reto para atender la atención que se proporciona a este grupo poblacional.
Carrera Chávez indicó que la iniciativa se presentó en noviembre del año pasado, sin embargo, aun no se discuté en la comisión del Congreso, lo cual podría realizarse en las próximas semanas.
«Es un tema de justicia y humanidad. Tenemos que ser sensibles y empaticos con este grupo etario que es de los más vulnerables (…) Las personas que maltraten u humillen también deberían ser sancionados, porque hemos visto que en los asilos es común esa práctica. Son dos cosas, cárcel a quienes abandonen y otra un censo y regulación de los asilos, porque lamentablemente no existe», concretó.
Nadie sabe en cuál kilómetro de la vida nos sorprenda el amor. Pero no importa si hemos avanzado una distancia incalculable o si llevamos poco recorrido, si cada subida pesa con toda la carga del mundo o si avanzamos ligeros por las calles o todo tipo de terrenos, para el amor siempre somos unos aprendices.
Y quizá las relaciones de pareja son como un paseo en bicicleta, como la vida, que necesitan movimiento para mantener el equilibrio. Corina y Fernando se conocieron en una rodada urbana en Saltillo. Y nos enseñan que amar no es competir.
Amar tiene algo de transparencia. Fernando y Corina fueron una tarde por una malteada después de haber coincidido rodando en un colectivo ciclista.
¿En qué momento la bebida y la plática de una tarde se convirtieron en días avanzando, en kilómetros juntos sobre ruedas hasta llegar al primer atardecer del año, ambos disfrutando a su ritmo –el latido que comparten como pareja– de una ciudad en la que ninguno de los dos nació? Amar es un misterio.
Foto: Cortesía
“Es un compromiso y una responsabilidad mantener la relación y seguir aportando”, dice Corina Avilés, trabajadora y ciclista de 39 años. “Todos los días platicamos después de esa malteada. Tratamos de ser lo más transparentes”.
“Uno tiene que estar sumando, crecer como equipo y como persona para que las cosas se den bien, es parte de cualquier relación estable y saludable”, dice Fernando Liceaga, trabajador y ciclista de 38 años.
Quizá el amor también tenga algo de azaroso e insensato. Solo hay magia para explicar la transformación de una bebida en horas y kilómetros. Pero no hay que olvidar que una relación se construye con comunicación y confianza. Los giros del destino pueden aparecer, pero la voluntad y el compromiso de Corina y Fernando conducen la vida en pareja.
Foto: Nazul Aramayo
Un paseo en bici nos reconcilia con la vida. La amistad y el amor hacen de este mundo un lugar habitable. Y la canción de la vida desborda el silencio para enriquecer nuestro breve paso por esta tierra.
Desde nuestra Comunidad de Medios, compartimos con esta publicación de Ruedad Rebeldes que puedes consultar completa aquí
Dos niñas de 7 y 9 años fueron rescatadas por agentes de la Policía Municipal este miércoles por la tarde, luego de que fueran encontradas encadenadas dentro de la vivienda.
El hecho se registró en una casa ubicada en el cruce de las calles Ignacio Aldama y Valentín Gómez Farías, de la colonia Vicente Guerrero, luego de que se recibiera un reporte al 911 en donde se indicó que vecinos que escucharon a una niña pidiendo ayuda.
Foto: Redacción
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Al lugar acudieron elementos de la Dirección Especializada en Violencia Familiar y de Género (DEVIG), donde encontraron a las dos menores. Una de ellas estaba atada con cadenas y candados a las llaves de la regadera de su domicilio.
En el lugar del reporte entrevistaron con la quejosa, la cual denunció que su vecina de 7 años le había pedido ayuda para quitarle una cadena a su hermana, ya que momentos antes su madre las había dejado encadenadas en el interior de la vivienda, logrando únicamente liberarse ella.
Cortesía: Secretaría de Seguridad Pública Municipal
Utilizando unas pinzas, los agentes cortaron las cadenas y liberaron a la menor, la cual estaba encadenada al sanitario con una cadena puesta en su tobillo.
Poco después, llegó la madre de las niñas, Valeria Johana M. M, de 29 años, quien explicó a los policías que tenía que dejarlas atadas porque se escapaban de la casa mientras ella trabajaba en una maquiladora.
Cortesía: Secretaría de Seguridad Pública Municipal
Sin embargo, las niñas afirmaron que este tipo de maltrato era una práctica diaria.
Los agentes procedieron a detener a la madre y la presentaron ante un juez, mientras que las menores fueron trasladadas a trabajo social de la Secretaría de Seguridad Pública.
El próximo viernes 12 de julio se exhibirá el icónico concierto “Juan Gabriel: Mis 40 en Bellas Artes”.
El evento se llevará a cabo a las 6 de la tarde, al exterior del Centro Municipal de las Artes (CMA), ubicado en la calle Ignacio Mariscal, número 105 sur, en la Zona Centro.
El álbum «Mis 40 en Bellas Artes» es una grabación en vivo del concierto que Juan Gabriel ofreció el 31 de agosto de 2013 en el majestuoso Palacio de Bellas Artes y que fue lanzado al público el 6 de mayo de 2014.
Este concierto no solo destaca por la emotiva interpretación del «Divo de Juárez» sino también por su calidad técnica, siendo el primer artista latino en grabar un concierto en alta definición (4K), donde se utilizaron 185 micrófonos, 172 canales simultáneos de audio y 15 cámaras, capturando con precisión cada detalle del espectáculo.
El repertorio del concierto incluye algunos de los mayores éxitos de Juan Gabriel, como “Querida”, “Caray”, “Siempre en mi mente”, “Abrázame muy fuerte” y “El Noa Noa”, los cuales han resonado en los corazones de millones de personas y continúan siendo un símbolo del legado musical del artista.
El evento forma parte del programa «El cine en tu colonia» del Instituto para la Cultura del Municipio de Juárez (IPACULT), que tiene el objetivo de fortalecer el tejido social y fomentar la utilización de los espacios públicos.
Esta iniciativa cultural pretende impactar positivamente en la comunidad, promoviendo la convivencia y el acceso a eventos de calidad para personas de todas las edades.
