Preparar burritos en casa este abril sale 37 por ciento más caro en comparación con el año pasado, luego de que durante el comienzo del segundo trimestre del año registrara un incremento en los insumos.
El cálculo corresponde al costo aproximado de un solo burrito preparado en casa, elaborado con carne de res, tortilla de harina, chile, tomate y cebolla, un alimento básico de la dieta juarense, con base en datos del INEGI y monitoreos de la PROFECO.
Sin embargo, el impacto no fue únicamente para el ciudadano común que compra los insumos para preparar alimentos en el hogar, puesto que la inflación fue «un golpe» para las pequeñas y medianas empresas.
Álvaro Muñoz, encargado de los Burritos «Aquimichú», explicó en entrevista con Circuito Frontera que el aumento en el precio de este platillo responde principalmente al encarecimiento de los productos de importación.
«Específicamente las carnes. Por ejemplo, el costo de la barbacoa está bastante alto, el costo de la carne para picar también, no todas, pero en algunos casos viene como tipo de importación, pero las carnes en general porque son las que se importan y les ofrecen más costos», dijo.
Impacto al gasto diario
En abril de 2025, el precio estimado por burrito se ubicó en 40 pesos, mientras un desayuno con huevo, tortilla y café costó cerca de 28 pesos y una despensa básica semanal rondó los 850 pesos en mercados de la ciudad.
En el mismo periodo de tiempo, pero de este 2026, el análisis ubica el burrito en 55 pesos, el desayuno en 38 pesos y la despensa por encima de los mil 100 pesos, impulsados por aumentos en carne de res, tomate y otros alimentos esenciales.
De acuerdo con los últimos datos publicados por las autoridades, el alza en estos productos se refleja en la mesa diaria, donde la combinación de proteína animal y vegetales concentra los mayores aumentos en un año
Durante su conferencia matutina de este lunes 13 de abril, la presidenta de la República, Claudia Sheinbaum, admitió que el precio de la carne de res, el tomate y la calabacita presentaron aumentos, como parte del contexto inflacionario.
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En este sentido, el encarecimiento de los productos modifica el costo de alimentos en el consumo pero de manera general, ya que los mismos insumos registran incrementos en los mercados, supermercados y tortillerías, lo cual impacta a los hogares.
Aunque se trata de estimaciones construidas con promedios oficiales, el comparativo permite dimensionar cómo la inflación alimentaria presiona el gasto familiar en productos básicos que forman parte constante de la dieta diaria.
