El encuentro Emprendízate 2026.2 abrió con la historia de Gressia Danahe y Aline Hernández Martínez, dos hermanas que de niñas jugaban a inventar el menú de una cafetería y años después fundaron Yummy Bakery & Coffee, hoy con dos puntos de venta.
Las fundadoras contaron su historia el 4 de noviembre en el Teatro Gracia Pasquel, el encuentro de la Universidad Autónoma de Ciudad Juárez (UACJ) donde 150 estudiantes presentaron 30 proyectos de negocio.
Durante la inauguración, el rector de la UACJ, Daniel Alberto Constandse Cortez, invitó a quienes participaban por primera vez a revisar sus ideas y volver a presentarlas si era necesario, además de destacar la importancia de llegar a acuerdos dentro de cada equipo.
Las hermanas aprendieron repostería con su madre y en 2021 probaron una primera versión del negocio con waffles y café soluble; en 2024 cambiaron su propuesta para reunir postres artesanales y café de especialidad en un mismo lugar.
Después de escuchar cómo las fundadoras ajustaron su propuesta, los equipos universitarios presentaron sus propias ideas ante especialistas, a quienes explicaron en qué consistían sus proyectos y cómo buscaban responder a necesidades sociales, tecnológicas o ambientales.
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Kathya Yazmín Sánchez Pérez, directora general de Vinculación, Intercambio y Responsabilidad Social de la UACJ, explicó que el ejercicio permitió a los estudiantes defender sus propuestas ante un jurado y recibir comentarios de mentores con experiencia empresarial.
Los equipos participantes tuvieron la posibilidad de acceder al Programa de Incubación de la UACJ para continuar el desarrollo de sus proyectos después de la jornada, que combinó la conferencia de apertura con la evaluación de las propuestas estudiantiles.
Kynedya obtuvo el primer lugar en Emprendízate 2026.2, seguido de Piedra, Papel e Historia en segundo y Fungi-Out en tercero, tras la presentación de 30 proyectos de negocio ante un jurado de especialistas.
En su charla, las fundadoras de Yummy también hablaron de decisiones que llegaron después de abrir el negocio, como ofrecer horarios flexibles a un equipo de 18 personas, integrado en su mayoría por estudiantes menores de 24 años.
Emprendízate comenzó en 2017 con el nombre de Espacio Emprendedor y actualmente se realiza cada semestre; según el balance de la UACJ, sus ediciones han reunido a más de 4 mil 578 estudiantes y docentes a lo largo de nueve años.
